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          1. 欄目導航

            首頁 > 失信懲戒>兩家餐飲企業被摘掉A級信用牌

            4月23日至27日,運城市食藥監局邀請市人大代表、政協委員和食品安全社會監 督員,對市區59家大型餐飲企業進行誠信建設信用等級評定回頭看檢查,摘掉了2家存在問題多、性質嚴重的大型餐飲企業的A級牌。經重新確定,市區大型餐飲 企業信用等級A級單位35家,提示消費者可放心用餐;B級單位11家,提示消費者謹慎用餐;待評定單位7家。

              去年,市食藥監局對市區56家大型餐飲企業進行了信用等級評定,取得了良好的社會反響。為鞏固整治成果,營造良好的餐飲食品安全環境,該局決定每過一段時間進行一次回頭看檢查,建立起大型餐飲企業食品安全長效監管機制。

              此次采取突擊檢查的方式,檢查組認真查看了各種制度執行落實情況、員工培訓證和健康證,以及廢棄物處理記錄等,并對食品原料庫、涼菜間、洗消間、切配間等關鍵環節進行了嚴格檢查,發現市區大型餐飲企業食品安全狀況總體良好,但仍有個別企業存在食品安全隱患。

              運城市東方佳苑商務酒店有限公司存在的主要問題:粗加工間未投入使用;涼菜間門窗損壞與外界直接相通;現場發現廚師對洋蔥、青椒、西紅柿未經清洗直接切制加工;使用餐桌臺布直接擦拭茶杯;食品留樣不規范,數量不足。

              南國風光生態園存在的主要問題:粗加工間不能正常使用;使用化肥包裝袋存放香菇;操作間現場發現過期食品原料和非法添加劑;操作間整體衛生狀況較差。

              西城一枝花食府存在的主要問題:食品操作間沒有按功能區分;地下室操作現場臟亂污穢;現場發現1桶食用油與發電機汽油混放;涼菜間使用的味精沒有生產許可證;食品庫內違規豢養家貓。

              金旺人家酒店存在的主要問題:企業主要負責人不熟悉操作規范;加工場所布局不合理、操作間管理混亂;原料采購記錄、餐具消毒記錄登記不完整;肉類采購從1月26日至4月24日,只有3月5日1天有記錄;現場發現購進的兩箱進口鰈魚尾原料無生產日期和保質期。

              運城鹽湖(中國死海)旅游開發有限公司存在的主要問題:食品操作間管理混亂;洗消間裝修改造中仍在使用;操作間冷藏柜內粒粒脆花生豆已超過保質期等。

              此外,根據檢查組提出的評定意見,該局決定對6家企業信用等級進行調整:存 在嚴重問題收回原A級信用等級公示牌并對其信用等級調整的單位:運城市東方佳苑商務酒店有限公司、南國風光生態園。因企業裝修改造暫收回A級信用等級公示 牌的單位:運城市賓館(西餐廳)、運城市北城誠媽海鮮火鍋店。企業停止營業收回A級信用等級公示牌的單位:粵珍軒、斯麥爾酒店。

              對檢查中存在問題的餐飲企業,該局責令其限期整改,并將組織執法人員進行定期或不定期復核驗收,對仍未開展工作或整改力度不到位的單位及時查處,直至懸掛黑牌,建議消費者不要在此用餐。


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